sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Smash the Cake

O Smash the Cake está virando moda aqui no Brasil!

Vindo dos EUA nada mais é do que fotos que registrem o primeiro encontro da  criança com o sabor do açúcar, e preferivelmente se escolhe um bolo. 

Neste contato as fotos registram a reação da criança e entre caretas e sorrisos... rsrs muitas “esmagam  o bolo”, outras ficam sismadas e não querem tocá-lo! 

Mas essa  ideia está crescendo entre as mamães que gostam de registrar o desenvolvimento dos pequeninos filhotes, e muitas usam essas fotos na decoração do salão de festa e na retrospectiva.

Ahh!! BOLO DE CHOCOLATE NÃO!! 

Elaine Saes
google - Quando sua cobertura é de chocolate, dá a impressão de côco!



google - Quando a massa é chocolate, dá a impressão de terra ou sujeira! rsrsrs....



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stack cake - Bolo de Pilha

O bolo de pilha de maçã seca é um dos bolos dos Apalaches mais populares do sul - nenhuma surpresa considerando que as maçãs são encontradas em abundância nas montanhas. Culturalmente, é semelhante ao clássico clássico europeu. Parece uma pilha de panquecas grossas, com conservas de maçã, maçãs secas ou manteiga de maçã espalhadas entre cada camada. Em feriados e casamentos, os primeiros colonos de montanha tradicionalmente serviram bolo de pilha em vez de mais extravagantes e onerosos bolos. Os vizinhos, de acordo com a sabedoria popular, traria uma camada do bolo para a família da noiva, que eles se espalhavam com o enchimento de maçã quando chegaram. Dizia-se que o número de camadas de bolo que a noiva determinava quanto era popular. 
apple stack cake Kentucky reivindica originar a sobremesa através do bolo de lavagem pioneiro do Kentucky. "Alguns historiadores da comida dizem que James Harrod, o colonizador e fazendeiro que fundou Harrodsburg em 1774, trouxe o bolo de pilha para Kentucky de sua casa na Pensilvânia", observa Mark F. Sohn em Appalachian Home Cooking: History, Culture e Recipes . "Embora Harrod possa ter trazido o primeiro bolo da pilha para Kentucky, o bolo não poderia ter sido comum até mais de 100 anos depois, quando a farinha se tornou prontamente disponível". Tennessee orgulhosamente aponta para o bolo de pilha do Tennessee como o primeiro, mas, de fato, as variações do O bolo abunda em toda a região.
O bolo tem muitas camadas, com pouca gordura e não doce. É feito com camadas de biscoito rígido como massa com sabor a gengibre e sorgo e espalhe com um enchimento de maçã temperado. Quando servido, o bolo é alto, pesado e úmido.
Bolo Appalachian Apple Stack (receita de Sheri Castle)
Faz 12 a 16 porções
Enchimento de maça seco
1 libra (4 a 5 copos embalados) maçãs não confeccionadas secas
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de mazorca moída ou noz-moscada
4 a 5 xícaras de água, divididas
Cake Layers
5 xícaras de farinha de uso geral, mais mais conforme necessário
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2/3 xícara de gordura vegetal
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de melaço de sorgo
2 ovos, levemente batidos
1 copo de leitelho bem batido
1. Para o arquivamento: Coloque as maçãs, açúcar mascavo, canela, gengibre e mace em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir. Levar a ferver ao fogo alto, reduzir o fogo para baixo e deixar cozinhar com agitação, até que as maçãs estejam macias e o enchimento é muito grosso, cerca de 1 hora. Se a mistura ficar seca, adicione mais água. Se estiver apimentado, continue a ferver até o excesso cozinhar. Use uma máquina de batata para quebrar as maçãs em molho grosso. Deixou de lado.
2.Para as camadas de bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Lubrificar e farinha duas panelas de bolo de 9 polegadas. Você vai assar as camadas em lotes, para um total de seis camadas. (Alternativamente, você pode assar as camadas uma de cada vez em uma frigideira de ferro fundido lubrificada e aromatizada e bem temperada, que é a técnica tradicional. Outra opção é tapar a massa em seis rodadas de 9 polegadas e cozinhá-las Folhas de biscoito alinhadas com papel de pergaminho.
3. Cozinhe a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal em uma tigela grande.
4. Em outra tigela grande, bata o shortening, o açúcar e o melaço com um misturador elétrico ajustado a velocidade média até que a mistura seja suave e cremosa.
5. Adicione os ovos um a cada vez, batendo bem após cada adição.
6. Adicione a mistura de farinha em terços, alternando com metade do leitelho. A mistura deve ser a consistência da massa de biscoito, por isso amasse a massa juntamente com as mãos, se isso funcionar melhor do que o misturador. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário.
7. Despeje a massa em uma superfície de trabalho levemente enrolada. Divida a massa em seis peças iguais. Enrole cada peça em plástico para que não seque. Use as mãos ligeiramente enxaguadas para tapar um pedaço de massa uniformemente no fundo das pastilhas de bolo preparadas. A massa deve ter cerca de 1/2 polegada de espessura. Pique ligeiramente a massa com um garfo, fazendo um bonito padrão se desejar. Asse até as camadas serem firmes quando pressionadas levemente, cerca de 15 minutos. As camadas não aumentam enquanto cozem.
8. Transforme a primeira camada em uma placa de bolo grande. Imediatamente espalhe-o com um quinto do enchimento de maçã (cerca de 1 copo amassado). Continue cozinhando, empilhando e tocando as camadas quentes. Deixe a camada superior nu.
9. Cubra o bolo com várias camadas de papel de plástico e depois com toalhas de chá, ou guarde-o em um transportador de bolo hermético. Deixe o bolo descansar à temperatura ambiente durante pelo menos dois dias antes do corte.
fontes: http://www.ourstate.com/appalachian-apple-stack-cake/
www.tngenweb.org/tntable/tabk5.htm
http://tennessee-guide.info/food/
Appalachian Home Cooking: História, Cultura e Receitas, de Mark F. Sohn, University Press of Kentucky, 2005

domingo, 19 de março de 2017

Ovo de Páscoa - Tabela 2017



Ovo Tradicional ao Leite ou com Flocos de Arroz ou Amendoim
1 kg
R$   90,00
500g
R$   45,00
350g
R$   31,50
250g
R$   22,50
150g
R$   13,50
100g
R$     9,00
50g
R$     4,50
Coração 500g
R$   55,00
Coração 250g
R$   27,50

 
*Ovo de Páscoa, Coração e cenourinha com casca recheada 

1kg
R$  160,00
750g
R$  120,00
500g
R$   83,00
350g
R$   60,00
Coração 500g
R$   60,00
Coração 250g
R$   30,00
Cenourinhas Recheados 50gR$     6,00
*Ovo de Páscoa ou Coração  com casca recheada
Brigadeiro
Nutella
Cocada Artesanal
Geleia de morango ou de Abacaxi
Trufa
 

Pães de mel de Páscoa  recheada 
Caixa com 12 unidades
R$     48,00
Caixa com 6 unidades
R$     25,00
Caixa com 3 unidades
R$     20,00
Caixa com 2 unidades
R$     10,00






 *  Ovo Gourmet comer de Colher 
Caixa com 3 Ovos ou  3 corações de 100g
R$     52,00
Caixa com 1 Ovo de   250g
R$     55,00
Caixa com 1 Ovo ou 1 Coração 500g
R$     80,00
Caixa com 1 Ovo de    1Kg
R$   150,00




 *  Ovo Gourmet comer de Colher 
Ninho
Ninho com Morango

Brigadeiro
Cocada Artesanal
Trufa
Recheio de tortinha de limão
Bicho de pé





Ovo no Ninho  ou Coração no Ninho (1/2 ovo ao leite + cenoura recheada + Pães de mel recheados)
Número 1 de 350g
R$   50,00
Número 2 de 500g
R$   60,00

Elaine Saes

domingo, 12 de março de 2017

Princesa Sofia

A festa foi da princisinha Maria Eduarda, com o tema Princesa Sofia. 
Fiz pães de mel recheados com doce de leite e decorados com uma coroa de chocolate dourada.
E também, como estamos com muito calor aqui em S.P. a sugestão foi tortinhas de limão, para equilibrar o calor do chocolate!!!
A mesa ficou simplismente maravilhosa!!
Confira...







Contato: Elaine Saes
Wuatsaap (11) 98170-9220

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Pudim Prestígio



INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
100g de coco ralado.

CREME DE CHOCOLATE:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
1 colher sopa de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Decore com coco ralado

MODO DE PREPARO
CREME BRANCO:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar
Reserve
CREME DE CHOCOLATE:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o chocolate em pó
Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar
Desligue o fogo, misture bem o chocolate até derreter totalmente
MONTAGEM:

Em uma forma grande para pudim, untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate
Leve à geladeira até firmar
Desenforme
Pode montar em taças em porções individuais, como o da foto, fica muito charmoso
Também pode montar em travessa grande.


Fonte facebook  Receitas do Bom e Do Melhor

Mousse de Limão ou tortinha de limão


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Suco de 3 limões grandes
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes por 3 minutos no liquidificador. Coloque em taça e deixe gelar por pelo menos 3 horas. Sirva. Se desejar decore com raspas de limão.E chantily
pra fazer a torta bolacha de maizena triturada com margarina



fonte  https://www.facebook.com/Receitas-Do-Bom-E-Do-Melhor-1246179162135094/

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Natal 2016

Lembrancinhas para o Natal


1-Pães de mel perfeitos para a mesa de Natal (tamanho mini) de frutas e castanhas.





2-Pães de mel (tamanho pequeno) no saquinho de celofane e fita de cetim recheados com doce de leite/brigadeiro/beijinho 
Nutella
Tamanho pequeno 

Tamanho pequeno

Tamanho pequeno

Tamanho pequeno

Tamanho pequeno

Tamanho pequeno

Tamanho pequeno

3-Pães de mel (tamanho médio) no saquinho de celefane  fita de cetim
Recheados com doce de leite/brigadeiro/beijinho  
Nutella 


Coração tamanho médio

Quadrado tamanho médio



4-  Paes de mel formato árvore no saquinho de celofane e fita de cetim
Tradicionais(sem recheio)
Recheados doce de leite/brigadeiro/beijinho 
Nutella
Pães de mel formato árvore
Pães de mel formato árvore


5-Caixa de acetato com 2 pães de mel recheados (tamanho pequeno) recheados com doce de leite/brigadeiro/beijinho
Nutella
Caixa de acetato com 2 pães de mel recheados.


6-Caixa de acetato com 3 pães de mel recheados (tamanho pequeno) recheados com doce de leite/brigadeiro/beijinho
Nutella
Caixa de acetato com 3 pães de mel recheados

8- Caixa com 6 pães de mel recheados e decorados R$ 30,00



   9- Mini Panetone trufado banhado com chocolate e decorado com frutas desidratadas, cereja e castanhas.
Mini Chocotone trufados banhados com chocolate e decorados com granulado cereja e castanha
Na embalagem de plástico ou celofane
Na embalagem de caixa de papel
Mini Panetone/Chocotone

Mini Panetone trufado


Mini Chocotone trufado
Mini Panetone/Chocotone

Mini Chocotone trufado

Mini Chocotone Trufado
Mini Panetone trufado


10-Panetone ou Chocotone trufado coberto com chocolate decorado com frutas desidratadas e castanhas peso 1 kg

Panetone trufado

11- Bolo na Caneca de Natal




12-Caixa com 6 unidades de pães de mel variados decorados para o Natal decorados com frutas desidratadas e castanhas

 
Pães de mel Natalinos

Smash the Cake

O Smash the Cake está virando moda aqui no Brasil! Vindo dos EUA nada mais é do que fotos que registrem o primeiro encontro da  crianç...