quarta-feira, 23 de novembro de 2011

O BOM GOSTO FAZ A DIFERENÇA!!!
MARAVILHOSAS MESAS DE SOBREMESAS NATALINAS!
Trabalho DOCE'ARTE by Elaine Saes









O QUE É UM BISTRÔ?



Se trata de um pequeno restaurante francês localizado num vilarejo, que serve comida caseira em porcelanas rústicas. Lugar cheio de charme, tem cheiro de tempero no ar, e lá as pessoas podem almoçar, jantar ou tomar café.Tudo com muita descontração, nesses estabelecimentos os fregueses são chamados pelo nome, isso se deve ao fato de os franceses usarem o bistrô como uma extensão da sala de estar - já que a cozinha é muito pequena.
Fonte só receitas 

PÃES DE MEL NATALINOS

CONHEÇA OS MINI - PÃES DE MEL NATALINOS
DECORADOS COM NOZES E FRUTA DESIDRATADAS
KIWI/ MORANGO/ PÊSSEGO/ ABACAXI/ DAMASCO/ MAMÃO





MENSAGENS DE NATAL

Mensagem de Natal (1)

Senhor Jesus!
Diante do Natal, que te lembra a glória na manjedoura, nós te agradecemos:
A música da oração;
O regozijo da fé;
A mensagem de amor;
A alegria do lar;
O apelo a fraternidade;
O júbilo da esperança;
A bênção do trabalho;
A confiança no bem;
O tesouro da Tua paz;
A palavra da Boa Nova; e a confiança no futuro!...
Entretanto, oh! Divino Mestre,
De corações voltados para o teu coração, nós te suplicamos algo mais!...
Concede-nos, Senhor,
O dom inefável da humildade
Para que tenhamos a precisa coragem
De seguir-te os exemplos!
Emmanuel

Neste Natal vamos... (2)

Multiplicar Amor
Que nossas mãos possam ser portadoras
 De paz...
De afagos...
De carinho...
Que escorra delas os mais límpidos Sentimentos..
De bálsamos..
De alívio.. 
De força..
De luz...
Que possam ser espraiados na terra árida.. 
Fazendo germinar o amor entre as pessoas..
Multiplicando cada melhor essência de nós..
Fazendo-nos fortes ao meio à tempestade..
Deixando-nos ver o sol que nasce..
Que rompe a noite..
Que se faz dia..
Que se faz belo..
Que se faz vida!
Que se chama amor...
Jane Lagare

Natal (3)
É trazer a esperança no amanhã!
Com Jesus, ressurge a fé em Deus, a confiança num futuro melhor.
O principal símbolo do Natal é o Amor.
O amor que luta pela sobrevivência...
O amor que une a família. O amor que atrai os amigos.
O amor que partilha presentes, cujos significados são:
Vida, saúde e prosperidade.
O verdadeiro Papai Noel é o nosso sentimento de doar, sem pedir nada em troca.
De presentear o próximo com nossa dedicação e assim recebermos seu sorriso de gratidão.
Natal está ligado ás nossas emoções:
Sentimentos de alegria, saudades... lembranças se misturam - E nesse momento, em que estamos sensibilizados,
devemos entrar na sintonia do Amor de Deus:
Aproveitar esse momento para renovar nossa fé e recomeçar o caminho em busca de um mundo melhor para todos!




quarta-feira, 16 de novembro de 2011

PÃES DE MEL NATALINOS

CONHEÇA OS MINI - PÃES DE MEL NATALINOS
DECORADOS COM NOZES E FRUTA DESIDRATADAS
KIWI/ MORANGO/ PÊSSEGO/ ABACAXI/ DAMASCO/ MAMÃO





GORDURAS DO BEM E DO MAL

CONHEÇA OS DIFERENTES TIPOS DE FAÇA A MELHOR ESCOLHA

Alimentação saudável não combina com gordura, certo? Errado. Gorduras são fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Fazem o corpo aproveitar melhor as vitaminas dos alimentos, participam na formação dos hormônios e das células, protegem órgãos vitais, ajudam a manter a temperatura corporal, fornecem energia e, no caso da mulher, influenciam na fertilidade.
Então, as gorduras estão liberadas para consume? Não é bem assim. Existem vários tipos de gordura. É preciso diferenciá-las para aproveitar seu benefícios.
MONOINSATURADA
De origem vegetal. são encontradas principalmente no azeite e em frutas como o abacate. É do time das gorduras do bem, porque ajuda a controlar os níveis de colesterol e de glicose no sangue. Mas,
GORDURA TRANS: CONTROLE O CONSUMO
É um tipo de gordura usada para melhorar o consitência de alimentos industrializados e aumentar a sua vida útil. Seu consumo excessivo aumenta os níveis de colesterol e de açucar no sangue. Por isso, muitos fabricantes já estão deixando de usá-la. Você deve ficar atenta ao consumo de gordura trans. ele não deve ultrapassar 2 gramas por dia. Para controlar a quantidade, consulte a tabela nutricional que vem impressa nas embalagens do produto. Se ele contiver gordura trans, a quantidade estará indicada na tabela nutriconal.
1 porção média de batata frita de lanchonete - 8g
1 fatia (80 g) de bolo industrializado - 4,5g
6 biscoitos cream craker - 4,1g
1 barra de chocolate - 3g
1 bola de sorvete - 1,6g
1 colher (chá) cheia de margarina comum - 3g

Cuidado para não exagerar. Gordura é caloria e engorda.
POLIINSATURADA
Outra gordura do time do bem. O famoso Ômega 3 faz parte dessa família de gorduras. Na natureza, o Ômega 3 é encontrado em todos os alimentos que vem da água - peixes de água fria principalmente -, e em grãos como o de soja de de canola. Ele também ajuda a combater os níveis de colesterol.
SATURADA
São as gorduras de origem animal. Manteiga, leite, carne vermelha têm grande teor dessa gordura. Ela ajuda a proteger os órgãos. Em  compensação, está associada à doenças do coração. Por isso, deve ser consumida com  moderação.
A dieta normal de um adulto com cerca de 2000 calorias deve ter 30% de gorduras, ou cerca de 66 gramas do nutriente. Confira a quantidade de gordura destes alimentos:
Queijo amarelo (1 fatia grossa) -13g
Amêndoa (10 unidades) -12g
Salmão (1 posta de 100g) -10g
Manteiga (1 ponta de faca) -10g
Filé mignon (1 bife de 100g) -9g
Abacata (1/2 xícara) -8g
Azeite (uma colher de sopa) -7g
Leite integral (1 copo) -7g
Leite semidesnatado (1 copo) -5,5g
Ovo (1 unidade) -5g
fonte Livro Alimenta Bem

FRUTAS E LEGUMES DA ESTAÇÃO

JANEIRO
FRUTAS: Abacaxi, banana, carambola, coco verde, figo, fruta-do-conde, goiaba, laranja, limão, maça, maracujá, melão amarelo, nectarina, pêssego, uva.
LEGUMES: Alho, batata, beterraba, cebola, jiló, pepino, pimenta, pimentão, quiabo, tomate.

FEVEREIRO
FRUTAS: Abacate, ameixa, carambola, fruta-do-conde, goiaba, laranja, limão, maçã, nectarina, pêssego.
LEGUMES: Beterraba, pimenta.

MARÇO
FRUTAS: Acerola, abacate, ameixa, banana, caqui, carambola, fruta-do-conde, goiaba, laranja, limão, maçã, maracujá. pêra.
LEGUMES: Batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, mandioca, pepino, pimenta, quiabo,tomate

ABRIL
FRUTAS: Abacate,caqui, jaca, limão, maracujá, maçã, mexerica, pêra.
LEGUMES: Batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, mandioca, pepino, pimentão, quiabo, tomate.


MAIO
FRUTAS: Banana, caqui, abacate, carambola, laranja, manga, maracujá, mexerica, pêra.
LEGUMES: Berinjela, cará, cenoura, cogumelo, inhame, mandioca, mandioquinha.


JUNHO
FRUTAS:Fruta-do-conde, laranja, mexerica, jaca.
LEGUMES: Batata-doce, cará, chuchu, inhame, gengibre, mandioca, mandioquinha.


JULHO
FRUTAS:Caju, kiwi, laranja, limão, mexerica, morango.
LEGUMES: Cará, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha.


AGOSTO
FRUTAS:Caju, carambola, laranja, jabuticaba, limão, maçã, nêspera, mexerica.
LEGUMES: Berinjela, cará, cogumelo, inhame, mandioca, mandioquinha, ervilha.


SETEMBRO
FRUTAS:Abacate, banana, caju, carambola, graviola, laranja, jabuticaba, maçã, mamão, manga, melão amarelo, nêspera, mexerica.
LEGUMES: Batata-doce, berinjela, cenoura, chuchu, mandioca, pepino, pimentão, quiabo, tomate, beterraba, cará.


OUTUBRO
FRUTAS:Abacaxi, acerola, caju, maçã, mamão, melancia, melão amarelo, nectarina, abacate, manga.
LEGUMES: Abobrinha, alcachofra, cenoura, chuchu, jiló, mandioca, tomate.


NOVEMBRO
FRUTAS:Abacaxi, acerola, banana, caju, coco verde, laranja, maçã, mamão, maracujá. melancia, melão amarelo, nectarina, pêssego.
LEGUMES: Abobrinha, batata-doce, berinjela, cenoura, chuchu, pepino, vagem.


DEZEMBRO
FRUTAS:Abacaxi, acerola, coco verde, figo, goiaba, laranja, limão, maçã, mamão, maracujá, melancia, melão amarelo, uva.
LEGUMES: Batata-doce, cenoura, vagem.

CONHEÇA AS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DE CADA FRUTA

ABACATE: rico em gordura vegetal, fósforo, proteínas e ômega-3 (gordura que faz bem ao coração)

ABACAXI: fonte de vitaminas B1 e B6, magnésio e fibras.

BANANA: composta por 70% de água, contém potássio e fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal.

CAQUI: tem alto teor de fibras e é rico em vitaminas B1eB2.

COCO: ótimo para quem quer emagrecer, pois estimula a teróide. O alto teor de fibras melhora o intestino. Também possui uma gordura de boa qualidade, que oferece saciedade.

FIGO: possui, alto teor de fibras solúveis e vitamina C.

GOIABA: conta com vitamina C e vitaminas A e B1.

JACA: rica em carboidratos, minerais e vitaminas do complexo B.

KIWI: considerada uma das frutas com maior quantidade de vitamina C.

LARANJA: é riquíssima em vitamina C.

LIMÃO: concentra muita vitamina C.

MAÇÃ: contém vitaminas do complexo B e quercetina, substância que ajuda a evitar formação do coágulos sanguíneos.

MAMÃO: possui papaína, importante para uma boa digestão.

MANGA: excelente fonte de vitamina A e C.

MARACUJÁ; oferece alto valor nutritivo e é rico em vitamina C.

MELANCIA: composta por 90% de água e rica em vitaminas do complexo B.

MELÃO: possui vitaminas A e C e niacina que combate problemas de pele. 

PERA: apresenta minerais, como fósforo e magnésio que ajudam na digestão, principalmente das gorduras.

PÊSSEGO: possui baixo teor calórico e é rico em fibras e vitaminas B5.

TANGERINA: fonte de vitaminas A, B e C. O chá das suas folhas é calmante.

UVA: altamente energética.













terça-feira, 15 de novembro de 2011

A Doce Arte de Viver está no Equilíbrio!




APRENDA A COMER COM MODERAÇÃO E NÃO COM RESTRIÇÃO!



A Doce Arte de Viver está no Equilíbrio


ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Comer de maneira saudável é uma delícia!
Certamente você já ouviu o ditado “a gente é o que come”
O que escolhemos comer tem relação direta com a nossa qualidade de vida. O nosso corpo é uma máquina fantástica, capaz de desempenhar inúmeras e diferentes tarefas. Corremos, pulamos, sentimos medo, nos emocionamos, fabricamos defesas para combater doenças, pensamos... Cada uma dessas tarefas é cumprida por um conjunto de células. E essas células precisam de determinados nutrientes para funcionar bem.
E esses nutrientes vêm dos alimentos, que fazem o papel de combustível do corpo. Por isso, escolher aquilo que se come é tão importante.
Especialistas – médicos e nutricionistas –: é preciso adotar uma alimentação saudável para viver bem e evitar problemas de saúde, infelizmente, nos últimos anos, o consumo de gordura e açúcar cresceu demais com a popularização da comida industrializada, ao mesmo tempo em que caiu a venda de frutas, verduras, legumes, e até a popular dupla arroz e feijão anda ausente da nossa mesa.
Então, a culpa é da comida industrializada? Não é bem assim. Não se trata de condenar, este alimento é saudável, aquele não! A alimentação saudável é composta de refeições equilibradas, que trazem todos os alimentos indispensáveis ao bom funcionamento da nossa máquina. Para facilitar a nossa vida na hora montar um prato equilibrado, os nutricionistas dividiram os alimentos em grupos, de acordo com as funções que eles desempenham no organismo (veja tabela abaixo). O prato equilibrado tem pelo menos um alimento de cada grupo.
Além de equilibrada, a alimentação saudável dever ser variada. Deve-se comer de tudo, dando preferência aos alimentos frescos. Mas, como você verá nas próximas postagens, não tem problema comer de vez em quando uma fritura, um doce, desde que você coma com moderação.
Eis mais um elemento da refeição equilibrada: moderação e não restrição!
NÃO EXISTE ALIMENTO BOM OU RUIM. TUDO DEPENDE DAS ESCOLHAS E COMBINAÇÕES QUE FAZEMOS NA HORA DE COMER.
E, por fim, um item indispensável de qualquer prato saudável: prazer. Ou seja, a comida saudável tem que ser saborosa, apetitosa, como toda boa comida deve ser.

O prato equilibrado tem pelo menos um alimento de cada um dos grupos abaixo:
UM GUIA PARA A SUA REFEIÇÃO:
Para saber o quanto se deve comer de cada grupo de alimentos, o melhor jeito é usar a Pirâmides Alimentar, que postamos abaixo. Os alimentos que estão na base são os que se pode comer em maior quantidade – os de cima se devem consumir com moderação.


ATITUDES SAUDÁVEIS
Não fique mais de 3 horas sem comer.
O ideal é fazer 6 refeições ao dia.
Se não der, faça um bom café da manhã, almoçe e jante.
Coma devagar e mastigue bem os alimentos.
Beba de 6 a 8 copos de água por dia.
Dê preferência aos grãos e pães integrais.
Modere no sal, no açúcar e na gordura.
Evite frituras.
Use óleo vegetal.
Pratique exercícios físicos.
Coma frutas e verduras.
Lembre-se: as de épocas são mais baratas. (veja tabela de frutas e legumes da estação)


VEJA QUANTO VALE 1 PORÇÃO DE CADA GRUPO DE ALIMENTOS
ARROZ, FARINHA, CEREAIS, PÀES, MASSAS E BISCOITOS
1 fatia de pão = 4 biscoitos de água e sal = 4 colheres (sopa) de arroz ou massa cozidos = 1 batata = 1 porção de mandioca = 2 colheres (sopa) de aveia.
LEGUMES E VERDURAS
4 colheres (sopa) de legumes cozido = 1 prato de sobremesa de folhas cruas = 4 colheres (sopa) de feijão ou outra leguminosa cozida = 1 copo de suco de hortaliças.
FRUTAS
1 fruta média = 1 fatia média = 1 copo de suco de frutas.

LEITE, IOGURTE E QUEIJO
1 xícara de leite = 1 copo de iogurte = 1 fatia de queijo branco'

CARNES E OVOS
60 a 90g de carne magra cozida = 1 ovo = 1 filé de peito de frango médio = 1 posta de peixe.

LEGUMINOSASA
4 colheres (sopa) de feijão = 2 colheres (sopa) de grão-de-bico = 2 colheres de lentilha.

ÓLEOS, GORDURAS, AÇÚCAR E DOCES
1 colher (sopa) de açúcar = 2 e 1/2 colheres (sopa) de mel = 1 colher (sopa) de azeite de oliva = 1/2 fatia de bacon = 1/2 colher (sopa) de margarina ou manteiga = 1 colher de óleo vegetal.
Alimentação Saudável





segunda-feira, 14 de novembro de 2011

SORVETES E PICOLÉS...

Seus sabores, cores, texturas e deliciosa temperatura são inevitáveis nos dias mais quentes


No calor dá vontade de falar em sorvete, sorvete puxa assunto de picolé que todo mundo já tomou em férias no interior, às vezes vendido na farmácia (talvez por causa do corante), todos com o mesmo gosto, mas as cores... Ah, as cores iam do puro vermelho ao verde mais capim. E você ia chupando, naquelas tardes calmas, com cheiro de bonina, andando de volta para casa por ruas de terra, desviando-se de um burro, de muitos cachorros, um zumbido de felicidade pelo ar e no fim o picolé era branco, transparente, o gelo só.
Engraçado que na história do sorvete os paladares exóticos e estranhos apareceram logo no começo. Talvez pela estranheza de não saberem bem o que era um sorvete, foram fazendo de parmesão, de pão preto (o de pão preto era o maior sucesso na Inglaterra). E o de creme, esse sim, é que difícil, levava baunília e baunília custava os olhos da cara. Fizeram sorvete de aspargos, de alho-poró, de pasta de sementes de melão com amêndoas, de pinhõezinhos, coentro, anis, funcho, violetas...
E, Paraty, no verão, é a maior lambança, os que estão de regime vão para a sorveteria com os outros que não estão. Logo na entrada dão uma colherzinha de madeira para você ver qual sabor prefere, e aí os gordos se esbaldam na prova, porque segundo eles prova não engorda. E tem aqueles sabores bem brasileiros, tudo feito com fruta fresca, pedaçuda, manga, goiaba, m ilho, coco, pitanga... E o melhor é sentar-se na cadeirinhas de lata e ver o povo passar, andando bem no meio da rua. Em Paraty anda-se no meio da rua, como se não existissem carros, um direito adquirido, um direito tombado. Enquanto isso, mais uma casquinha, e outra, e outra.
Essa conversa de sorvete me lembra uma coisa. Nos tempos de hoje tudo é muito difícil de fazer no apavora. Pudera. Com a correria... Mas já se teve mais tempo nas mãos para dobrar guardanapos, pintar e bordar. Veja só; as freiras de San Gregorio, em Nápoles, eram famosas pela comida boa. Em 1780 o rei e a rainha, de passagem, fizeram uma visita a elas, não sem antes avisar que já estariam jantados. As freiras com certeza se deseperaram, o rei iria passar por lá se, comer nada? Pois a comitiva chegou e foi levada à mesa, meio contra a vontade. A rainha escolheu uma fatia de peru, provou e qual não foi a surpresa ao ver que o presunto, as aves assadas, o salmão, os pepinos, os caranguejos e até os biscoitos eram de sorvete! Tudo na maior perfeição de formatos e cores. Pois é. Nunca se sabe quem são os mais malucos, nós, na correria, ou as freirinhas escultoras.
Por Nina Horta (cronista de gastronomia)

ERVA-DOCE

A SEMENTE DA DELICADEZA
"No chá ou na panela, em pratos doces ou salgados, a erva-doce acalma as tensões e o paladar"





Para os indianos, a semente da erva-doce, ou mouri, digere as tristezas, adoça o coração e "dá força mental para se fazer o que deve ser feito", como diz o livro A Senhora das Especiarias, de Chitra Divakaruni, romance que aborda os poderes mágicos das ervas. 
Não é pouco para o adocicado e perfumado anis, ou Pimpinella anisum, que chamamos de erva-doce e que brotou em finas ramas à beira do Mediterrâneo. Primeiro na Grécia e depois no Egito, levada por gente, ave ou vento, quem saberá?
Seus usos se alastraram pelo mundo, ganhando expressão na cozinha e na farmácia caseira.
Quem nunca tomou um chazinho de erva-doce para se acalmar ou o fez para ajudar o sono ds crianças? Quem não experimentou a surpresa de morder a sementinha num bolo de fubá? Ela está nos licores, como no Pernod, no curry indiano, nos buquês mediterrâneos, Prima do aneto, do funcho (também chamado erva-doce), da alcarávia e do cominho, dá-se muito bem com eles e com outros condimentos. Quebra o leve amargor do alecrim, do orégano e do tominho. Suaviza o picante do gengibre, do cravo e da pimenta-do-reino.
Por tudo isso, deixa maravilhosos os peixes, as sopas, os legumes e até massas, trazendo a eles um frescor especial e um adocicado sutil.
Por Rosa Nepomuceno


ERVAS AROMÁTICA


Prazo de Validade 
 Você sabe quando uma erva ou especiaria está "passada"? Isso pode ser checado pela aparência, no caso das frescas - que quando boas, apresentam uma coloração viva e, do contrário, ficam murchas e têm as pontas das folhas ressecadas - e pelo aroma. Algumas delas possuem um tempo mais ou menos determinado de validade. Veja abaixo:
Ervas e especiarias frescas e inteiras;Folhas - 6 meses;
Sementes - 6 meses;
Raízes - 1 ano.
Ervas e especiarias secas e em pó:Folhas - 1 ano;
Sementes - 2 anos;
Raízes - 3 anos.
Atenção: quanto maior for a exposição ao ar, mais rapidamente as ervas irão se deteriorar.
***


Aipo (salsão): folhas e talos podem ser usados como verdura (crua ou cozida) e como aromatizantes em molhos, carnes, ensopados, sopas.

Alecrim: vai bem a carnes, aves sopas, molhos e batatas. Na churrasqueira, serve para aromatizar a carne e os legumes.

Coentro: semelhante à salvia, mas com aroma mais forte. Usado fresco, serve como condimento em refogados, peixes, frutos do mar, sopas e saladas.

Endro-Dill: especiaria de aroma fresco e sabor delicado com sementes aromáticas forte e picantes; indispensável no preparo de peixes, saladas de batatas, marinados, carnes, sopas, pães, massas, queijo e compotas. Deve ser usado com parcimônia. Seu sabor também combina com molhos à base de iogurte e na calda de doces.

Funcho (erva doce): consuma crua ou cozida. As folhas podem ser usadas em peixes, saladas e assados; os talos (tenros) e as folhas vão bem a sopas e molhos.

Hortelã: use em legumes cozidos, saladas e carnes como cordeiro.

Louro: seja em folhas frescas, secas ou em pó, use em sopa, feijões, ensopados, assados, aves e peixes.

Manjericão: fresco, deve ser acrescentado no final de pratos como saladas e molhos (fica ótimo no de tomate), carnes, aves, pizza, molhos para massas (ao pesto, batido no liquidificador com azeite e um dente de alho) e no preparo de vinagres e óleos aromáticos. Pode também ser usado seco.

Orégano: tempero popular usado em molhos de tomate para pizzas e massas. Vai bem a carnes, ensopados, peixes, sopas e molhos em geral.

Salsa: use para realçar o sabor de outros temperos. No Brasil, costuma se acompanhada de cebolinha para temperar carnes, peixes, aves, sopas e saladas.

Salvia: de aroma forte, usadas para aromatizar prato com carnes, massas, pães e até achocolatados.

Tominho: encontrado fresco, seco ou em pó. Use na vinha d’alhos e em molhos para marinar carnes, aves, peixes e alguns vegetais.

ESPECIARIAS

Canela: experimente colocar em vinha d’alhos, picles, peixe e pastéis (além de doces).

Cominho: use em carnes, aves, feijão, sopas, pães, molhos, arroz e recheios.

Curry: especiaria formada por ingredientes como gengibre, pimentas, canela em rama, cúrcuma, cominho, cardamomo, erva doce. Dá um sabor especial a carnes, peixes, molhos, assados, legumes e sopas.

Gengibre: raiz encontrada fresca ou em pó. Coloque no picles, em molhos e na sopa.

Noz-moscada: vai bem a peixes, molho branco ou à base de queijos, purês, sopas cremosas, pratos como strogonoff ou polvilhado sobre legumes.

Páprica: é derivada de pimentões. Pode ser salpicada sobre alimentos para colorir e dar sabor a saladas, carnes, peixes, frutos do mar e alguns vegetais, como batata e couve-flor.

 Por Ivanilda Sitta
Revista - Só Receitas ed. Símbolo ano 2
armazemdostemperos.com.br

Caldas de Açucar no Ponto!

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar 
1/2 xícara de água
O PREPARO SÃO OS MESMOS. MAS, COMO O TEMPO EM FOGO ALTO É DIFERENTE, FIQUE DE OLHO.



  • Ninho decorativo

Ponha o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe n o fogo por 18 minutos, retire e deixe esfriar. Com um garfo pegue porções e cubra o cabo da colher de pau, deixando escorrer. Vão se formar fios firmes que, reunidos, terão a forma de ninho. Use em bolos e doces.





  • Bala mole ou rebuçado: Prepare a calda como para fazer o ninho, mas deixe no fogo por apenas oito minutos. Com uma colher, pegue um pouco e ponha em um recipiente com água fria. Estará no ponto quando, ao retirá-la da água, se formar uma bola que não mantenha a forma.
  • Bala dura:Faça a calda e deixe no fogo por 17 minutos. Retire e pegue um pouco com uma colher. Ponha em um recipiente com água fria. Com a ponta dos dedos retire da água e, se formar uma bolinha que mantenha a forma, estará no ponto.
  • Fio: Siga o preparo conforme indicado para o ninho. Deixe a calda no fogo por 17 minutos. Retire um pouco, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida. Se formar um fio fino e firme, estará o ponto.
  • E tem mais:Os pontos ilustrados aqui são os mais comuns, mas também há receitas que pedem o de PÉROLA (quando a calda cai em fio formando uma bolinha na ponta) e o de pasta ( quando a calda começa a engrossar e adquire a consistência de mel, se friccionada com os dedos)
Por Bettina Orrico(revista claudia)

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

NATALINOS

CONHEÇA OS MINI - PÃES DE MEL NATALINOS
DECORADOS COM NOZES E FRUTA DESIDRATADAS
KIWI/ MORANGO/ PÊSSEGO/ ABACAXI/ DAMASCO/ MAMÃO


Biscoito X Bolacha! Qual a diferença?



Biscoito ou bolacha é o produto obtido pelo "amassamento e cozimento conveniente de massa preparada com farinhas, amidos, féculas fermentadas, ou não, e outras substâncias alimentícias". Portanto, os dois termos estão corretos para indicar o mesmo tipo de alimento. A denominação varia apenas de região para região.
HISTÓRIA
Os biscoitos começaram a ser produzidos em épocas remotas, quando os homens amassavam os grãos entre as pedras, misturavam água e os secavam ao fogo. A pasta, dura e seca, era cortada em pequenos pedaços. Com o tempo, ganhou o nome de biscuit palavra de origem francesa que significa pão assado duas vezes, modo como era fabricado. A Inglaterra se tornou a maior produtora de biscoitos, exportando para suas colônias, como os Estados Unidos. Entretanto, com a independência americana, a arte de fazer biscoito foi desenvolvida e o nome biscuit, substitido por cookie do holandês koekie, que significa bolo pequeno.
Fonte: Nestlé

Torta Trufada da Dinda


Ingredientes:
1pacote de biscoito maisena
100g de manteiga sem sal derretida
2 latas de creme de leite sem soro
6 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de rum ou conhaque
600g de chocolate ao leite
400g de chocolate meio amargo (ou 1kg de chocolate ao leite)

Modo de preparo:

Raspe 200g de chocolate e reserve

Massa:
Faça uma farofa com o biscoito, misture com a manteiga derretida e amasse bem. Abra a massa numa forma com o fundo removível (faça o fundo e a lateral) e leve ao forno médio por 5 minutos. Deixe esfriando enquanto faz o recheio.

Recheio:
Leve ao banho-maria seguindo a ordem. Aqueça o mel, misture o creme de leite e vá acrescentando 800g do chocolate para derreter, misture com cuidado, no final coloque o rum ou conhaque, mexa bem e espere esfriar.
Despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira. Antes de servir, retire da forma e decore com o chocolate raspado que havia reservado.

NATALINOS

CONHEÇA OS MINI - PÃES DE MEL NATALINOS
DECORADOS COM NOZES E FRUTA DESIDRATADAS
KIWI/ MORANGO/ PÊSSEGO/ ABACAXO/ DAMASCO/ MAMÃO


segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Lata

As latas são indicadas para acondiconar pães de mel, trufas e bombons.
Um presente muito útil, e que agrada a todos. Encontra-se em vários formatos e estampas.
Aqui sugestões de latas lisas.



 Lata redonda dourada/prateada/azul/vermelha/branca


Lata retangular azul/vermelha/branca/dourada/prateada


 Lata coração/vermelha/branca/azul/dourada/prateada

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Cestas

LINHA TRADICIONAL
Cestas de café da manhã  R$ 55,00 ...........( 30 cm/ 32 itens)
 Cestas de café da manhã R$ 86,00 ..........( 35 com/ 32 itens/ presente)
Ilustrativo


Opções:

  • Presente - frutas/flores/xícara/caneca/bombons/pelúcia) 
  •  Cores na decoração da cesta.

NATALINAS
Pelúcia e pacotes de castanhas natalinas

Biscoito e trufas

Ovo de Páscoa - Tabela 2017

Ovo Tradicional ao Leite ou com Flocos de Arroz ou Amendoim 1 kg R$   90,00 500g R$   45,00 350g R$   31,50 2...