domingo, 31 de janeiro de 2016

PÃES DE MEL COM CAFÉ


Combinação perfeita e não tem hora marcada para ser consumida.

Um realça o sabor do outro e tudo fica ainda mais gostoso.

O pão de mel recheado é delicioso e perfeito na companhia de um cafezinho coado na hora ou nas versões em cápsulas.

Principalmente os pães de mel de reis, com chocolate e com frutas. E essas notas aparecem também nos bons cafés, isso explica por que se harmonizam tanto! diz Eliane Relvas, especialista em café.

De modo geral opções com chocolate pedem cafés intensos, que são mais amargos, encorpados e potentes no paladar. Mas é bom degustar diferentes combinações para ver qual combina melhor com o gosto pessoal.

Completa dizendo que a bebida vai muito bem ainda com pães de mel recheados com nozes e com doce de leite.
                                                                       Elaine Saes



Parte extraída Grupo Pão de Açúcar.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

LEMBRANCINHAS DE BOAS VINDAS



A chegada de um filho, neto, sobrinho, bisneto...na família é algo EMOCIONANTE! Seja o primeiro, o segundo ou quantos mais vier...
 
Uma nova energia que adentra... Mexendo com sentimentos, onde tudo se renova e prospera.
 
Nesse momento os familiares querem compartilhar com o "mundo" essa alegria e é nesse momento que começam também, os preparativos...

No chá de Bebê ou chá de fraldas, na maternidade ou em casa não podem faltar as lembrancinhas; quando oferecemos uma lembrancinha para a visita, estamos repartindo com ela alegria, prosperidade e amor. 

Quando as lembrancinhas são comestíveis, nos da Doce'Arte Brasil estamos presente para que este evento seja algo mágico! Depois de ouvirmos as futuras mamãe, oferecemos sugestões para que possamos assim, criar lembrancinhas especiais, únicas e personalizadas.

Uma dúvida frequente é sobre quantidades.
O primeiro passo é saber aproximadamente a quantidade de visitas, depois acrescentar 10% para que não falte. Faça com antecedência suas encomendas, assim tudo ficará pronto antes do bebê nascer.

Ah! Sem dizer que todos aguardam ansiosos para saber qual será a lembrancinha!



Deixo link Lembrancinhas



quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

TORTA LEVE DOCE'ARTE BRASIL





TORTA LEVE...
PORQUE SUA MASSA É LEVE.
QUEM PROVOU. APROVOU!
A MASSA NÃO ROUBA O SABOR DO RECHEIO.
INCORPORA!

NOSSA LINHA DE TORTAS ARTESANAIS COM LEVÍSSIMA MASSA, POUCO SAL E GORDURA.
  

SABORES E PREÇOS 
Frango com Legumes (frango refogado/cenoura/ervilhas/azeitonas/ovos cozido)
Inteira - R$ 55,00 - Porções Individuais R$ 7,00

Escarola ((escarola refogada/cenoura/azeitonas/queijo)
Inteira - R$ 55,00 - Porções Individuais R$ 7,00
Portuguesa (presunto/queijo/ervilhas/azeitonas/ovos cozido)
Inteira - R$ 55,00 - Porções Individuais R$ 7,00

Peito de Peru com legumes (peito de perú/milho/ervilhas/tomate/azeitonas/ovo cozido)
Inteira - R$ 55,00 - Porções Individuais R$ 7,00

 Calabresa com Requeijão (calabresa refogada/requeijao/ovos cozido)
Inteira - R$ 55,00 - Porções Individuais R$ 7,00
Palmito (palmito refogado/ervilha/azeitona/ovo cozido) 
Inteira - R$ 65,00 - Porções Individuais R$ 8,00

Quatro queijo (mussarela/provolone/queijo fresco/requeijao) 
Inteira - R$ 72,00 - Porções Individuais R$ 9,00

 

Temos versões individuais 













SALGADOS E PREÇOS (esfiha/kibe/bolinha de queijo/risoles de palmito/queijo e presunto/ coxinha)

 Esfiha/kibe (assados) -75,00 o cento

Cox/bolinha q/ risoles (fritos) - fritos - R$ 100,00 o cento
(congelados) - pct 1kg (média de 35un.) R$ 30,00 
(congelados) - ( pct 1/2kg (média de 18 un.) R$ 15,00




Kibes
                        

Salgados frescos/congelados/fritos
Coxinha/Bolinha de Queijo/Risoles

Frito 100,00 o cento

Congelado 1kg ou 1/2kg
 pct 1kg (média de 35un.) R$ 30,00




Salgados Fritos

Salgados Fritos

Salgados Fritos


coxinhas

Congelados
Salgados frescos/congelados/fritos


Salgados frescos

DICAS PARA ASSAR OS SALGADINHOS
1- ligue o forno
2- retire os salgadinhos do freezer
3- unte uma forma com óleo.
4- distribua-os na forma 
5- o tempo médio é de 15 minutos, mas como cada forno é um, fique de olho, a cada 5 minutos vire os salgados, ele deverão ficar levemente dourados, lindos! Os kibes ficarão sequilhos por fora e molhados por dentro.
(obs: as bolinhas de queijo costumam abrir do lado e escorrer a mussarela) Elaine Saes

DICAS PARA FRITAR OS SALGADOS CONGELADOS (coxinha e bolinhas de queijo)
  
1-Descongele antes de fritar
   Nunca frite salgados congelados, porque se fritar o recheio vai ficar gelado, então a primeira coisa é descongelar. Para descongelar coloque de 15 a 20 salgadinhos em um prato e deixe por 1 minuto e 30 segundos no microondas na potência máxima .Ou se estiver com tempo tire os salgados da embalagem e distribua em uma tupperware grande, tampe com um guarda-napo e deixe fora da geladeira por 8 a 10 horas que eles irão descongelar naturalmente (o ponto certo de descongelamento é quando os salgados ainda estão frios e ao apertar de leve você sente ele macio)

2-Frite sempre em óleo quente
    Na hora de fritar é possível que aconteça alguns erros que podem estragar os seus salgadinhos vou citar os 3  mais comuns:
 Erro Panela com pouco óleo : o certo é fritar em panela e não em frigideira, ela deve ficar um pouco acima do meio de óleo para que os salgados fiquem mergulhados e fritem por inteiro, coloque de 8 a 10 de cada vez que fritar
 Erro Óleo morno ou frio : o óleo deve estar bem quente para a fritura, uma boa dica é colocar um palito de fosforo que não foi aceso dentro da panela e quando ele acender  espere mais 1 minutinho e  já pode começar a fritar
(lembrando que você está fritando algo frio, portanto se perceber que os salgados estão demorando para ficar dourados é porque a temperatura do óleo abaixou, aguarde uns 3 minutos com o fogo alto e recomece a fritar)
 Erro  Não mexer os salgadinhos : se não mexer os salgados eles vão ficar com pequenas manchas que quando tirar da fritura essas manchinhas podem estourar, logo que colocar os salgadinhos na panela espere uns segundinhos até as borbulhas abaixarem e comece a virar de um lado e do outro até ficar dourados, retire e coloque sobre papel toalha
(os salgadinhos aguentam até 2 minutos e meio na fritura, se deixar mais do que isso eles vão queimar ou estourar)

             
                                Perguntas e respostas

1-Porque os salgadinhos se desmanchou todo quando coloquei eles na fritura ?
 Res: Se fritar em frigideira com pouco óleo mesmo que esteja quente, não vai dar certo, é preciso que
 cubra todo o salgado e nunca frite em óleo frio

 2-Porque os salgados estouraram quando estava na panela e depois que tirei ?
  Res: Quando você começa a fritar o óleo está quente, mas depois de muitas frituras a temperatura dele pode abaixar então sem perceber você continua fritando em óleo morno esperando que eles fiquem dourados para poder tirar é aí que está o problema,os salgadinhos não vão ficar dourados mas por dentro já estão super quentes eles não aguentam o calor e acabam explodindo
DICAS PARA FRITAR Kibes

Os kibes devem ser fritos congelados com  bastante óleo na panela e não pode estar fervendo porque se não ficam queimados por fora e cru por dentro, mexa pouco e devagar, espere até ficar escuro e retire.
Kibes sem recheio não tem perigo de estourar.
fonte:http://vaniakitfesta.blogspot.com.br/2012/06/blog-post_73.html

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

COMO TRABALHAR COM TRANSFER NO CHOCOLATE


O transfer para chocolate é um produto que proporciona uma maneira simples e prática de decorar qualquer doce coberto com chocolate: bombons, tabletes, pães de mel, alfajores... Enfim, se a superfície é de chocolate, pode usar e abusar dos transfers!

Usar é bem fácil: você pode recortar o transfer para chocolate e colocá-lo no fundo da forma de bombons (depois basta confeccionar o bombom normalmente) ou utilizar as formas especiais para transfer. Pode também deixar um doce banhado no chocolate secar sobre o transfer. Outra opção é espalhar o chocolate derretido sobre o transfer para conseguir lindos efeitos e for.
Barrinhas de chocolate ilustrativa 
Texto: BarraDoce.com.br

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.


Minha dica para você Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores melhorarem suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos. 

Curso online gratuito oferecido pela ANVISA Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria.

Muito útil e interessante. APROVEITE!

Elaine Saes

"A Anvisa disponibilizou, uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem como objetivo capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na categorização dos alimentos, reduzindo assim as doenças associados ao consumo.

O curso tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos, é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos 
realizando esse treinamento.

Os inscritos terão a oportunidade de conhecer as formas seguras de preparar os alimentos e as principais regras da Vigilância Sanitária. Ao final do curso, os participantes que concluírem satisfatoriamente a avaliação irão obter um certificado e estarão aptos a realizar tarefas com mais qualidade e segurança.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Salgadinhos de festa congelados podem ser Assados?

Estou fazendo salgados como Coxinhas, kibes e bolinhas de queijo congelados. Tenho vendidos em pacotes de 1/2 kg e 1kg.


Porém, uma grande dúvida surgiu... 

Eles podem ser assados? Frituras engordam!

Sim, podem ser assados, e digo que os meus salgados ficam uma delícia. Sem contar que a consciência fica em paz rsrs....

Podemos comer de tudo, apenas usando o bom senso. 

Substituir a fritura pelo assado vale a pena, o equilíbrio nos livra da privação de Comer doces e salgados. 

Concorda?

Então a dica é a seguinte:

1- ligue o forno
2- retire os salgadinhos do freezer
3- unte uma forma com óleo.
4- distribua-os na forma 
5- o tempo médio é de 15 minutos, mas como cada forno é um, fique de olho, a cada 5 minutos vire os salgados, ele deverão ficar levemente dourados, lindos! Os kibes ficarão sequilhos por fora e molhados por dentro.



Bom Apetite!
Elaine Saes


domingo, 17 de janeiro de 2016

FUDGE

Esta semana vi uma foto no Instagram de um doce muito "saboroso de olhar" fui procurar saber o que era, pois doceira que sou... Logo chamou minha atenção!

FUDGE era o nome! 
Conhecia?! .... Será por outro nome? Então fui pesquisar....

 "Fudge é um doce de origem britânica, popular nos EUA, Austrália, Nova Zelândia e Reino Unido. A base sobre o qual é feito pode ser leite, creme de leite ou leite condensado. Pode levar chocolate (fudge escuro) ou não (fudge de baunilha). Pode ter diversos outros componentes que lhe conferem os mais variados sabores."*
É um doce muito macio, saboroso é muito fácil de fazer.
Ele chegou ao Brasil timidamente a alguns anos atrás, mas somente agora começa a aparecer em festas como docinhos ou como lembrancinhas.
Trago imagens passo a passo para você fazer e fazer sucesso!!
 Outras característica do Fudge é que você pode incorporar frutas, castanhas, balas  e criar variados  sabores.
Veja imagens e se delicie!
http://karlarossi.com.br/fudge-para-adocar-os-bons-momentos/

Ovo de Páscoa - Tabela 2017

Ovo Tradicional ao Leite ou com Flocos de Arroz ou Amendoim 1 kg R$   90,00 500g R$   45,00 350g R$   31,50 2...