sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016


DOCE’ARTE BRASIL PÁSCOA 2016
OVOS DE CHOCOLATE
Peso
Ao Leite/Flocos
Amendoim
Trufado
Cocada Artesanal
Damasco
250grs
R$ 25,00
R$ 28,00
-------------------
---------------------
-------------------
350grs
R$ 32,00
R$ 35,00
R$ 49,00
R$ 60,00
R$ 60,00
500grs
R$ 43,00
R$ 45,00
R$ 68,00
R$ 83,00
R$ 83,00
750grs
R$ 63,00
R$ 65,00
R$ 100,00
R$ 120,00
R$ 120,00
1kg
R$ 80,00
R4 82,00
R$ 130,00
R$ 160,00
R$ 160,00
0V0 NO NINHO
Contem: 1/2 ovo + pães de mel decorados + Plaquinhas de Chocolate + Bombom Bolo em uma charmosa embalagem.
Número
Peso
Valor
1
250grs
R$ 37,00
2
350grs
R$ 47,00
3
500grs
R$ 57,00
 
CENOURAS E OVOS RECHEADOS 50grs R$ 6,00/unidade
Escolha o Recheio: Nutella, Brigadeiro, Trufa, Doce de Leite e Geleia de Morango
 
PÃES DE MEL DECORADOS E RECHEADO cx /2un. R$8,00
 PÃES DE MEL DECORADOS E RECHEADO cx /4un. R$15,00
Escolha o Recheio: Nutella, Brigadeiro, Trufa, Doce de Leite e Geleia de Morango.                                                                                                                                              Elaine Saes


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terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

KIBE ASSADO

Ingredientes:

500g de trigo para quibe
500g de carne moída crua (pode ser patinho)
2 cebolas processada
4 dentes de alho processados
2 xícaras de hortelã picada
Sal (a gosto)

Ingredientes opcionais ou de substituição:

1 pacote creme de cebola
Caldo de carne ou galinha (cubo ou em pó)
1 colher (sopa) pimenta síria


Modo de Preparo:

Primeiramente vou falar dos ingredientes opcionais ou de substituição.
Você pode substituir a cebola pelo pacote de creme de cebola, mas deve ter cuidado com o sal.
Você pode colocar caldo de carne ou galinha na massa e também pimenta síria.
Fica muito bom, mas atualmente tenho evitado temperos prontos e focado nos temperos caseiros.

Em uma bacia, coloque todo o trigo para quibe e acrescente água até 1 a 2 "dedos" acima do trigo. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos para hidratar o quibe. Após esse tempo, abafe com um pano de prato e deixe esfriar.

Quando o trigo estiver frio, acrescente  a cebola e o alho processados, o sal, a carne moída e a hortelã.
Se você optar por um dos ingredientes opcionais ou de substituição, essa é a hora de acrescentar. Lembrando que o caldo de carne ou de galinha em cubo precisa ser dissolvido na água quente. Dissolva em apenas 50ml de água quente, pois não queremos acrescentar muito líquido na massa do quibe. Uma boa solução seria dissolver o caldo em cubo na água que você anteriormente hidratou o trigo do quibe.

O Segredo:
Agora vem o segredo. Você deve sovar essa massa  na mão, no processador ou na máquina
 de moer carne. Ela deve ficar uma massa bem lisa. Se você optar por sovar a massa na mão, deve ficar amassando por 15 minutos. Isso fará que sua massa fique lisa e não abra na hora da fritura.
Se você optar por passar no processador ou na máquina de moer carne, deve acrescentar a hortelã picada no final.

culinarista Mauro Rebelo

KIBE FRITO - QUE NÃO ABRE NA FRITURA

Ingredientes:

500g de trigo para quibe
500g de carne moída crua (pode ser patinho)
2 cebolas processada
4 dentes de alho processados
2 xícaras de hortelã picada
Sal (a gosto)

Ingredientes opcionais ou de substituição:

1 pacote creme de cebola
Caldo de carne ou galinha (cubo ou em pó)
1 colher (sopa) pimenta síria


Modo de Preparo:

Primeiramente vou falar dos ingredientes opcionais ou de substituição.
Você pode substituir a cebola pelo pacote de creme de cebola, mas deve ter cuidado com o sal.
Você pode colocar caldo de carne ou galinha na massa e também pimenta síria.
Fica muito bom, mas atualmente tenho evitado temperos prontos e focado nos temperos caseiros.

Em uma bacia, coloque todo o trigo para quibe e acrescente água até 1 a 2 "dedos" acima do trigo. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos para hidratar o quibe. Após esse tempo, abafe com um pano de prato e deixe esfriar.

Quando o trigo estiver frio, acrescente  a cebola e o alho processados, o sal, a carne moída e a hortelã.
Se você optar por um dos ingredientes opcionais ou de substituição, essa é a hora de acrescentar. Lembrando que o caldo de carne ou de galinha em cubo precisa ser dissolvido na água quente. Dissolva em apenas 50ml de água quente, pois não queremos acrescentar muito líquido na massa do quibe. Uma boa solução seria dissolver o caldo em cubo na água que você anteriormente hidratou o trigo do quibe.

O Segredo:
Agora vem o segredo. Você deve sovar essa massa  na mão, no processador ou na máquina
 de moer carne. Ela deve ficar uma massa bem lisa. Se você optar por sovar a massa na mão, deve ficar amassando por 15 minutos. Isso fará que sua massa fique lisa e não abra na hora da fritura.
Se você optar por passar no processador ou na máquina de moer carne, deve acrescentar a hortelã picada no final.  Culinarista Mauro Rebelo.

TORTA DE LIMÃO (EDU GUEDES)


 MODO DE PREPARO
MASSA
Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta, faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
Em uma tigela, misture o leite condensado com o limão até ficar homogêneo.
COBERTURA
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e deixe ferver até ficar em ponto de fio curto.
Em uma batedeira bata as claras em neve. Quando estiverem bem firme, acrescente a calda quente aos poucos e bata até ficar em consistência de marshmallow.
Para montar a torta, coloque o recheio na massa já assada, finalize com a cobertura e raspas de limão.
Torta de Frutas:
MODO DE PREPARO
MASSA
Em um bowl, coloque a farinha e o açúcar. Acrescente as gemas e a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa em uma forma de torta e faça furos no fundo da massa com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a farinha de trigo e a baunilha. Mexa em fogo baixo até que engrosse. Deixe esfriar.
COBERTURA
Misture bem a água, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio até engrossar.
Para montar a torta, coloque o recheio frio na massa já assada, coloque as frutas fatiadas e finalize com a cobertura.
 

WHOOPIE SENSAÇÃO AMERICANA

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xicara (chá) de manteiga (margarina Amélia)
1/4 xícara (chá) de óleo
baunilha (1 tampinha)
3 xicaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó (se usar chocolate em pó dobre quantidade)
1 pitada de sal
1 colher de (café) de fermento em pó
1 colher de (chá) de bicarbonato
1 1/2 xicara de (chá) de leite
3 ovos ( se for fazer 1/2 receita, colocar 2 ovos)

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos, acrescente o óleo e a baunilha, desligue a batedeira e
misture os ingredientes secos, intercalando com o leite, mexendo delicadamente. Coloque em saco de confeitar e pingar em assadeira com papel manteiga, untada e enfarinhada. Levar ao forno por 10 a 15 minutos a 180C









RECHEIO
INGREDIENTES:
1 xícara de (chá) de manteiga
1 1/2 xícara de (chá) de marsmallow em pasta
baunilha



MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga com o açúcar e o marsmallow, batendo bem, misture a baunilha e bata bem.

RECHEIO (segunda opção)
INGREDIENTES:

2 claras
1 xícara (chá) de glicose de milho
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
baunilha
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira as claras com a glicose e o sal, batendo em velocidade alta, até engrossar. Adcione o açúcar e a baunilha, abaixando a velocidade da batedeira. Pode se guardada na geladeira por 2 semanas.



culinarista
Marilene Ruiz

WHOOPIE PENSILVANIA

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de gordura hidrogenada (deixa a massa mais grossa)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
sal
baunilha
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO:
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Bata a gordura vegetal com o açúcar, junte o ovo, intercale os ingredientes secos com o leite. Coloque a massa em saco de confeitar, pingar na assadeira untada e enfarinhada.
Levar par o forno a 180C.









RECHEIO
INGREDIENTES:
1 xícara de (chá) de manteiga
1 1/2 xícara de (chá) de marsmallow em pasta
baunilha



MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga com o açúcar e o marsmallow, batendo bem, misture a baunilha e bata bem.

RECHEIO (segunda opção)
INGREDIENTES:

2 claras
1 xícara (chá) de glicose de milho
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
baunilha
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira as claras com a glicose e o sal, batendo em velocidade alta, até engrossar. Adcione o açúcar e a baunilha, abaixando a velocidade da batedeira. Pode se guardada na geladeira por 2 semanas.

Culinarista Marlene Ruiz

WHOOPIE DE PISTACHE (MORANGO)


INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50grs de pasta de pistache
1 colher (café) de fermento
pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO:
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Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos, acrescente o óleo e a baunilha. Retire da batedeira e misture os ingredientes secos, intercalando como o leite. Coloque em saco de confeiteiro e pingar em assadeira untada e enfarinhada.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos a 180C



MARSHIMALLOW (RECHEIO)

INGREDIENTES:
200grs de açúcar
100ml de água
50grs de clara
50grs de açúcar de confeiteiro
100grs de manteiga

MODO DE PREPARO:
Misturar a água com o açúcar, levar ao fogo até obter uma calda em ponto de fio. Bater as claras em ponto de neve, adicionar o açúcar, despejar a calda quente sobre as claras em neve. Bater até obter um merengue firme, 10 minutos. Junte a manteiga e a baunilha bater até incorporar a manteiga.

culinarista
Marilene Ruiz Pierdade

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

WHOOPIE PIE - SANDUÍCHES BOLO - SENSAÇÃO AMERICANA QUE CHEGA AO BRASIL


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Whoopie pie é uma sobremesa tipicamente americana, criada nos Estados Unidos, que mais lembra um mini bolo ou um biscoito recheado. Diz a lenda que as mulheres Amish colocavam esses pequenos bolinhos dentro das lancheiras de seus maridos quando eles iam para a fazenda trabalhar. Quando os fazendeiros encontravam essas delícias dentro da lancheira eles gritavam “WHOOPIE”!
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Esses sanduíches doces são tradicionalmente recheados com  butter cream, um creme de manteiga que agrada bastante aos americanos mas faz os brasileiros torcerem o nariz.

Os whoopies estão dividindo espaço com cupackes e bombons bolo em docerias americanas e inglesas a ponto de se acreditar que o whoopie é o novo sucessor dos cupakes. “O cupcake está morto. Longa vida ao whoopie”, diz a manchete do jornal britâncio The Times Sun. A reportagem acrescenta ainda que eles invadiram as confeitarias mais chiques de Londres e ganham cada vez mais espaço.

A nova onda é justificada em parte pela famosa doceria Magnolia Bakery, de Nova York, ter incluído o whoopie no cardápio há alguns anos atrás. Para o The New York Times, não interessa muito se ele é uma torta, um biscoito ou um bolo, mas que está vivendo um momento especial. Em algumas confeitarias nova-iorquinas.

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Aqui no Brasil, uma das pioneiras na produção do sanduíche-bolo é a chefe dona da La Vie en Douce, Carole Crema. Ela vende os whoopies em três sabores na doceria.
“O whoopie é mais uma maneira de comer um pedaço de bolo”, define. Para ela, os sanduíches devem apenas incrementar as vitrines das docerias.

“Da mesma forma que os cupcakes não mataram os bolos tradicionais, a nova moda não deve abalar a fama dos cupcakes”, explica. “Tem espaço para todo mundo que faz um produto bom com matéria-prima de qualidade”, complementa.

Carole alerta que não basta copiar as versões americanas. “É preciso ter esse cuidado de fazer uma adaptação para o paladar brasileiro, que não aceita butter cream mas adora brigadeiro”.
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Para ela, é possível que o docinho siga a trilha do cupcake, mas dificilmente vai desbancar o quitute preferido no país. “É gostoso e novidade, o que tem ajudado essas novas modas é exatamente essa ânsia das pessoas por coisas novas, por experimentar”.

Para conferir se realamente são bons, trago a receita em várias versões. RECEITAS



FONTE:
http://www.icouldkillfordessert.com.br
http://exame.abril.com.br/

 

 

 

 


WHOOPIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO:
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Bata as claras em neve, acrescente as gemas, a baunilha, o açúcar e a manteiga. Desligue a batedeira junte a farinha de trigo, amido de milho e o fermento em pó e mexa delicadamente.

Coloque a massa em saco de confeitar, pegue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo a distância entre as porções. Pré-aqueça o forno a 200C e leve a massa ao forno, até corar levemente.






GLACÊ DE DOCE DE LEITE (RECHEIO)
INGREDIÊNTES:
3 xícaras (chá) de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres de (chá)  bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:
Misture bem os ingredientes, coloque em uma panela, leve ao fogo, deixe ferver, mexendo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a calda ficar cremosa.
Recheie e sirva.


WHOOPIE DE CHOCOLATE II

INGREDIENTES:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara de (chá) de cacau em pó (se for chocolate em pó, usar o dobro)
1 1/2 colher )chá) de bicarbonato de sódio
sal
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) gordura vegetal (deixa a massa mais firme)
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
baunilha
1 xícara de (chá) de leite

MODO DE PREPARO:

Peneire a farinha, o cacau em pó, bicarbonato e o sal, bata na batedeira a manteiga e o açúcar até misturar bem por 5 minutos. Adicione o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Misture os ingredientes secos intercalando com o leite. Pré-aqueça o forno a 180 C e asse os whoopies sobre o papel manteiga.

culinarista Marilene Ruiz Piedade

sábado, 13 de fevereiro de 2016

PÁSCOA - MINI CENOURAS NA SUJEIRA


Adorei.. Me inspirei e fiz as minhas adaptações.... Leiam a receita e vejam se aprovam!

orientaltrading.com

Páscoa
Mini cenouras na sujeira

Se você está procurando receitas de sobremesas para a páscoa, não procure mais!
 Estes divinos copos "com terra" fazer da mini sobremesa perfeita para as crianças. 
Fazer esta receita é muito fácil e será muito divertido na sua festa de Páscoa!!
Aqui adaptamos ..

Ingredientes:
  • Uma lata de leite condensado CREMOSO.
  • Meia xícara de ovo maltine (verifique se é suficiente, a intensão é deixar o leite condensado "sujo"
  • 12 Biscoitos recheados (oreo, por ser bem escuro)
  • Cenouras de Chocolate (pintar as cenouras feitas com chocolate branco seria uma boa opção, mas se tiver outra sugestão, gostaria que compartilhasse.)
instruções:
  1. Coloque os 12 biscoitos recheados de chocolate em um saco plástico com zíper possa ser fechada novamente, e esmague com um rolo em migalhas. Reserve.
  2. Misture em uma tigela, o ovo maltine no leite condensado.
  3. Coloque nos copinhos a mistura, cubra com farelo de bolacha.
  4. Leve à geladeira. Até a hora de servir.
Culinarista Elaine Saes

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

PÁSCOA. COELHOS. OVOS DE CHOCOLATE CHEGANDO...

A Páscoa, um dos feriados com significado importante para nós, enfeitar a casa, presentear quem queremos bem e celebrar.. fazem parte de nós, alegram a alma.

Quando se tem crianças em casa fica tudo mais gostoso ainda, e o enfeitar a casa, preparar o ambiente para o coelho (rsrs...) esconder os ovos, fazer as pegadas, caça aos ovos e o cheiro de chocolate no ar... fazem a magia que envolve a tudo e a todos .

E como a ocasião é especial, que tal apostar já numa decoração diferente para entrar no clima e surpreender a todos os familiares?
Guirlanda na porta, coelhinhos de porcelana e de tecido, assim como cenoura, ovos coloridos e arranjos de mesa.
Uma decoração festiva tem o dom de alegrar e envolver a todos em um clima gostoso e especial, que entrará para a história.
Trago várias sugestões, de vários sites e blogs.
Elaine Saes
eudecoro

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altenburg

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Doce'Arte Brasil

Doce' Arte Brasil

mundodastribos
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CLIENTES DOCE'ARTE BRASIL




INSTITUTO ORTOPÉDICO SANTA MARIA

 

 

 
CLINICA DE OLHOS OFTALMOLESTE

Smash the Cake

O Smash the Cake está virando moda aqui no Brasil! Vindo dos EUA nada mais é do que fotos que registrem o primeiro encontro da  crianç...